UREDSKI DIO PROGRAMA MICRO COCKTAIL namijenjen je poslovođama (upraviteljima) ugostiteljskih objekata.
Omogućava im unos i promjenu podataka o prodajnim artiklima, cijenama, sastavu i normativima. Tu se definiraju načini plaćanja, konobari i njihovi pristupni kodovi te ostali šifrarnici potrebni za ispravan rad sustava.
Ovaj dio programa namijenjen je izradi prodajnih statistika s preko 10 kriterija i robno-materijalnom poslovanju s vođenjem zaliha.
Poseban dio programa omogućava vođenje knjiga ulaznih i izlaznih računa, te obračun PDV-a i PP-a.
MicroCocktail ® Materijalno Poslovanje – Vaš prvi pomoćnik kod vođenja zaliha
Dobar gospodarstvenik mora uvijek voditi računa o širini ponude, optimalnom stanju zaliha i brzom protoku artikala. Za to je potreban dobar pregled nad prometom artikala i stanju zaliha. Svakom prodajnom artiklu određujemo normativ potrošnje zaliha. Na toj osnovi izrađuje se kalkulacija prodajne cijene za svaki artikl.
Uvijek je moguć pregled prometa i stanje zaliha na skladištu po pojedinim artiklima ili grupama za bilo koje vremensko razdoblje po izboru. Svi podaci o zalihama prikazani su količinski, po nabavnim cijenama i po evidentiranim prodajnim cijenama. Kontrola potrošnje je značajna u svakome poslovanju, ali je radi svoje specifičnosti taj segment u ugostiteljstvu od posebnog značaja. Neki ugostitelji ne trebaju kontrolu, ali takvi su u manjini, jer to dolazi u obzir jedino u slučaju, kada:
- vlasnik lokala istodobno radi u njemu (u obzir dolazi i uži krug obitelji)
- vlasnik lokala ima potpuno povjerenje u poštenje svog osoblja. U takvim slučajevima naš komentar je:
»Povjerenje je dobro, naša kontrola još bolja«
U svim ostalim primjerima, nadzor nad poslovanjem je jedan od ključnih elemenata uspostavljanja dugoročne profitabilnosti i samim time uspješnosti u ugostiteljstvu.
Općenito postoji više vrsta kontrole, od kojih svaka ima svoje prednosti i nedostatke:
1. KONTROLE NEMA ... (Nema troškova kontrole, potencijalna potrošnja je i do 30% veća)
2. RUČNA INVENTURA po klasičnim metodama (uspoređivanje kartica za svaku bocu, ručna mjerenja) (zakašnjeli i krivi posao, koji uzima puno vremena, potencijalna potrošnja veca do 5%)
3. ELEKTRONSKA KONTROLA potrošnje po sustavu nadzora točenja pića preko povezanosti elektronike sa šankomatima i dozatorima (točan podatak, ali relativno skupo riješenje, elektronika se često kvari - ponekad i namjerno, iskusni konobari mogu provaliti sustav)
4. KORIŠTENJE PROGRAMSKE OPREME s izvođenjem inventure vaganjem (točan podatak, relativno jeftino riješenje, vremenski nepretenciozan)
Ugostiteljska (računalna) blagajna prikazuje što bi se trebalo dogoditi, a inventura što se stvarno dogodilo.
Inventurni modul MicroCocktail obavlja isključivo BRZE i TOČNE inventure, što je od bitnog značaja kod svakodnevnog obavljanja inventure (cjelokupne ili pojedinačne). To se radi vaganjem otvorenih boca i bačvi, gdje program sam oduzima težinu prazne boce i uvažajuci specifičnu gustoću pića kod izračuna iz težine u volumen (litar). Strankama je olakšano vaganje praznih boca - program već posjeduje podatke o 2500 izvaganih boca različitih pića, koja se toče po lokalima.
Sustav kontrole sa inventurom MicroCocktail može dijelovati i samostalno (bez računalne blagajne)
po principu usporednog utvrđivanja potrošnje i samog utrška. Taj podatak se uspoređuje sa prometom na običnoj blagajni. Za takav način rada je potrebno prenosivo računalo.
JOŠ ZA RAZMISLITI:
S obzirom na iskustva pojedinca u ugostiteljstvu može svaki ugostitelj brzo izračunati, koliko je za njega vrijedno cijelovito rješenje MicroCocktail, ako uzme u obzir samu činjenicu, da se prestanu pojavljivati manjkovi u prometu ugostiteljskog lokala. Po našim iskustvima se takva investicija povrati u prosjeku za 2 - 4 mjeseca, ovisno o prometu lokala. Iskustva pokazuju, da sistem vlasniku povrati između 5 i 50% čiste dobiti , ukoliko, obično nekontrolirano, curi kroz "rupe u sustavu".
MicroCocktail ® - Back Office je Vaš kompas kod odlučivanja
Ovaj modul vam nudi sve potrebne podatke o prodaji. Na izbor su podaci o prodaji po svim mogućim kriterijima (artikli, konobari, načini placanja, blagajne) za željeno vremensko razdoblje (sat, dan, željeni broj dana, mjesec, godina).
Posebno su zanimljivi podaci o ostvarenoj isplativosti ( RUC ) za svaki artikl posebno ili za grupu artikala - izraženo u postotcima ili apsolutnim brojevima. Sve to omogućava pravilno odlučivanje o izboru prodajnog programa, visini prodajnih cijena, nagrađivanju osoblja za postignute rezultate, potreban broj konobara u određeno vrijeme (po satima, danima u tjednu i sl.), ovisno o prometu....
Posebnu pozornost posvetili smo sustavu cijena. Svaki prodajni artikl može imati do 3 prodajne cijene, koje se aktiviraju u odabranom vremenskom razdoblju - happy hour (na primjer: svaku večer između 22:00 i 23:00 sata i sl.). Cijene se mogu po različitim kriterijima mijenjati i unositi u bazu podataka nekoliko dana prije stupanja na snagu.
MicroCocktail ® Fakturiranje-idealno riješenje za izdavanje računa poduzećima i drugim stalnim strankama.
Postupak izdavanja računa u obliku dostavnice ili odgoda plaćanja u našem programu je veoma lagan.
Račune možete izdavati za pojedini posjet gosta ili pak izradite zbirnu fakturu za željeno razdoblje.
Postupak izrade zbirne fakture je jednostavan. Oblik računa izrađen je prema propisima iz Zakona o PDV-u.
MicroCocktail ® Knjiga izlaznih i ulaznih računa-računovodstvo u vašoj kući.
Ispravnim unosom svih podataka naš sustav Vam osigurava sve potrebne evidencije koje svaki ugostitelj mora voditi radi pravilnog obračuna poreza na dodanu vrijednost.
Unosom podataka o nabavi iz odgovarajucih dokumenata automatski se ažurira knjiga ulaznih računa, te kod izdavanja računa knjiga izlaznih računa.
U svako doba moguć je uvid u obračun PDV-a na osnovi pravilno unesenih podataka o nabavi i prodaji.
A vašem knjigovođi samo preostaje da to prenese u glavnu knjigu i iskontira po kontima.
